В Україні до вирощування топінамбура ставлення неоднозначне. З одного боку, це корисна харчова, кормова, біоенергетична та технічна культура, а з іншого — його важко викорінити. Топінамбур росте у непередбачуваних місцях та вимагає використання гербіцидів, які негативно впливають на якість ґрунту. Це може призвести до того, що інші овочі на городі будуть рости не так добре, пише сайт lutsk.name.
Ринок топінамбура ще не досить сформований, і продаж продукції може бути складним. Попри всі виклики, фермерське господарство “Дворище” на Волині вирощує цю рослину.
З чого все починалось
Сергій Кошарук — засновник сімейного фермерського господарства “Дворище”. На посаді міської голови м. Ковеля, що на Волині, почав займатися місцевим самоврядуванням. Він мав досвід роботи у різних організаціях, які стосувалися питань адаптації до змін клімату та енергоефективності міст. З часом цей напрямок діяльності став для Сергія Дмитровича не просто роботою, а покликанням.
Господар почав вирощувати топінамбур з метою виготовлення екологічного палива для місцевої котельні. Виробництво має бути потужним, отже він розглядав залучення фермерів інших громад. Планувалось, що вони зможуть працювати на власній землі, приносити користь місцевим господарствам та мати з цього прибуток.
Як використовують топінамбур
Верхня частина стебла топінамбура використовується як біопаливо. У промислових масштабах це дозволяє поліпшити послугу теплопостачання у громаді. Нижню частину реалізують Центру екологічної енергії “Топінамбур” за вигідною ціною. Підприємство багато років займається вирощуванням культури та готове купувати її у фермерів. З одного гектару можна отримати до 90 тисяч гривень прибутку, що є привабливим для підприємців.
Подрібнене сухе стебло йде на виготовлення брикетів високої щільності, які мають підвищену стійкість до вологи, що є вигідним для приватних осель. Гранули топінамбура також використовують як підстилку для птахів та тварин. Сергій Кошарук популяризує рослину через такі переваги:
- виготовлення корму для великої рогатої худоби, кролів та свиней;
- застосування як компосту;
- створення біоенергетичного палива через високий вихід спирту;
- вживання у їжу, адже коренеплоди можна пекти, варити, смажити та їсти сирими у салаті.
Топінамбур є органічною культурою. Під час вирощування він не потребує спеціальної обробки інсектицидами чи фунгіцидами. Шкідниками для рослини є бур’яни, з якими легко справитися за допомогою розпушування міжрядь.
Що потрібно знати при вирощуванні топінамбура
Топінамбур має здатність гарно рости на одному місці протягом 30 років. Він невибагливий до ґрунту, не потребує великих затрат та не боїться засухи. Сухі стебла збираються за допомогою кормозбирального комбайна, що полегшує роботу фермерів з цією рослиною.
Технологія вирощування топінамбура схожа на картопляну. Тільки відстань між рядками залежить від кінцевої мети. Для отримання посадкового матеріалу варто висаджувати рослини густіше, а для товарних бульб топінамбура — рідше. Особливість культури у тому, що садити її можна як восени, так і навесні. Догляд за нею нескладний. Потрібно кілька разів підпушити землю між рядами, поки стебло не виросте до 50 см. Потім рослина собою витісняє бур’яни.
Які проблеми виникли у господарства
Фермерське господарство під час вирощування топінамбура стикнулося з певними проблемами. Якщо верхню частину рослини просто продати як біопаливо, то з нижньою — виникли певні складнощі. Вихід на промисловий рівень можливий, якщо засадити більше площ топінамбуром, адже ринок ще не сформований. Оскільки рослину можна по-різному використовувати, то у цій справі відсутня конкуренція. Якщо засадити площу 600 га на Волині, це дозволить завантажити завод з переробки.
Топінамбур є нішевою культурою, але не кожен фермер наважиться його вирощувати у своєму господарстві через специфіку рослини розповзатися полем. Тим, хто ще визначається, яку культуру садити, варто звернути увагу на земляну грушу. Відсутність конкуренції допоможе знайти своє місце на ринку та зробити свій внесок у виготовлення корисної продукції з топінамбура.