З кожним роком все більше набуває популярності вирощування органічної продукції. Це не тільки користь для здоров’я, а можливість отримати прибуток. Фундук не став виключенням. Волинська область має сприятливі умови для такого горіха і фермери активно цим користуються, пише сайт lutsk.name.
Туреччина є найбільшим експортером фундука в Україну. Вона постачає до 90% горіха, що використовується в кулінарії, медицині та для здорового харчування. Наші господарства мають шанси заповнити український ринок власним продуктом, якщо правильно виберуть його сорт.
Євген Бух вирощує понад 20 сортів фундука
Житель села Шменьки Ратнівської громади, що на Волині, пройшов довгий шлях перед тим як вирощувати фундук. Він закінчив Ковельське професійно-технічне училище, де вчився столярної справи. Час від часу їздив на заробітки до Чехії. Там помітив як росте обабіч вулиць турецька ліщина. Саме тоді чоловік захопився ідеєю вирощувати рослину на Волині та привіз горішки. Він помітив, що фундук невибагливий та добре пристосовується до різних ґрунтів.
У 2016 році пан Євген заклав фундуковий сад. Він вивчив всю можливу інформацію про рослину: від історії походження до технології вирощування. Досвід переймав у товариша, читав інтернет-видання та спілкувався з професіоналами. Фермер вирощує понад 20 видів горіха у своєму господарстві. Це сорти європейської та української селекції. Найвідоміші з них: “Футкурамі”, “Каталонський”, “Ненса”, “Кулястий”, “Лозівський”, “Находка”, “Шедевр” та інші.
Микола Шевчук та його фундук
Доцент Луцького національного технічного університету та кандидат хімічних наук Микола Шевчук має свою плантацію фундука. Він якось почув від польських фермерів, що горіх є перспективною культурою для прибутку. Придбав кілька саджанців у Польщі, які посадив біля батьківської хати на Волині. Щороку Микола Вікторович збільшував площу насаджень. Сусіди не сприймали такої ініціативи й потайки засуджували господаря, говоривши, що не буде вигоди з цієї справи. З часом їх думки змінились і дехто теж не проти зайнятися цим бізнесом.
На плантації у Миколи Вікторовича росте з десяток європейських районованих сортів, серед яких виділяються іспанський “Гарібальді” та англійський “Каталонський”. Вони різняться між собою формою, розміром та смаковими властивостями горіха.
Фундук починає плодоносити на 5-6 рік. З одного куща можна зібрати понад п’ять кілограмів плодів. Горіх корисний для здоров’я, адже має у 15 разів більше вітаміну E, ніж грецький.
Як Валентин Краєвський вирощує фундук
У селі Крухиничі Володимирського району, що на Волині, місцевий фермер посадив саджанці фундука. Йому дісталась горбиста ділянка, яку довелося розчищати. Ростуть тут такі сорти: “Каталонський”, “Барселонський” та “Рубін”.
Перші плоди доведеться чекати кілька років, але при правильному догляді за горіхом можна зібрати великий урожай. Він іде на виробництво ефірних олії, масел та кондитерських виробів.
Як Микола Ліщук ростить горіхи
Микола Ліщук колись працював у Польщі та допомагав фермеру збирати горіхи. Там він і придбав кілька європейських сортів фундука. Рослина невибаглива, гарно пристосовується до суглинистих й піщаних ґрунтів, а також дає багатий врожай. Тільки потрібно правильно за нею доглядати.
Микола восени садить одно-дворічні кущі за п’ять метрів один від одного. Ямки під них готує глибиною до 80 см. На дно сипле торф, перегній, чорнозем та попіл, а зверху мульчує землю перегноєм. Це дозволяє зберегти вологу та заважає росту бур’янам. Таким способом фермер садить різні сорти рослини: “Великий хелз”, “Каталонський” та “Варшавський червоний”. Горіхи довго не псуються та мають попит на ринку, що робить справу вигідною.
Юрій Гупало та Сергій Шваліковський вирощують екологічно чистий фундук
У Ківерцівському районі Волинської області на площі у 60 га підприємці вирощують екологічно чистий фундуковий сад. Ідею створення садівники виношували кілька років, досліджували ринок та вивчали технологію. Відвідали чимало інститутів та фундукових садів.
Садівники отримали ділянку, яку довелось розчищати від чагарників та дерев. Після цього вони внесли натуральний перегній, без додавання жодних добрив чи будь-якої хімії. Щоб захистити ґрунт від шкідників, підприємці використали міцелій гриба.
Садівники замовили саджанці у польського фермера й обрали такі сорти: “Каталонський”, “Косфорд” та “Вебба”. Ввозили їх офіційно та з дотриманням всієї документації, чим здивували митників.
Закладаючи найбільший за площею в Україні фундуковий сад, підприємці вважають, що їх продукція буде конкурентоспроможною на вітчизняному ринку. Оскільки більшість горіхів імпортується з Туреччини, Польщі та Італії, йдуть чималі витрати на дорогу, а вирощування горіха на місці значно економить ресурси.
Олександр Микульський та його фундук
Житель міста Любомль, що на Волині, вирішив зайнятися вирощуванням фундука. Спочатку Олександр придбав три дворічні саджанці у польського фермера-підприємця, який експортував горіхи до Литви та України. Він визначив, які сорти підходять до нашого клімату та загорівся ідеєю вирощування ліщини.
Олександр Микульський передивився в інтернеті багато інформації та вчився з відео, як доглядати за саджанцями, щоб вони прижилися та принесли гарний врожай. Свою плантацію він висадив у селі Чорноплеси, що на Волині, адже там розташована батьківщина його мами. Садівник домовився за оренду землі з мешканцями села, підготував ґрунт та закупив саджанці.
Олександр вирощує п’ять видів фундука: “Каталонський”, “Італійський”, “Барселонський”, “Варшавський червонолистий” та “Косфорд”.
Величезна помилка — фатальні наслідки
Фермери, які мали намір вирощувати фундук на експорт, стикнулися з проблемою. Виявилось, що не всі сорти влаштовують європейську сучасну кондитерську промисловість. Сорти італійської селекції мають кращі смакові якості, вищу маслянистість та більше бланшуються. Це “Тонда ді Джиффоні”, “Мортарелла”, “Бігліні”, “Тонда Романо”, “Ноккіоне” та “Тонда Джентіле делле Ланге”.
З італійських сортів виходить 90-95% очищеного горіха, в той час як у “Каталонського”, “Барселонського” й тому подібних — всього 60%. У цієї продукції падає ціна щонайменше на 20%.
Фундук має багато затрат до перших промислових врожаїв. Чекати близько п’яти років, які прийдеться вкладати у сад. Рослина спрямована на перспективу й здатна давати прибуток до 80 років. Підприємці, які садили рослину, хотіли отримати максимальний результат, але на практиці не зовсім вийшло, як планувалось. Попри помилку, яку допустили деякі підприємці, вибравши не ті сорти, вирощувати фундук вигідно. Цьому є кілька причин:
- Фундук має менші вимоги до ґрунту та рельєфу й може рости на різних ділянках, включаючи схили.
- Має високу рентабельність, що приносить великий дохід.
- За ним не складно доглядати та збирати врожай.
- Фундук має попит на ринку та у харчовій промисловості, а саме у кондитерському виробництві.
- Тренд на здорове харчування та вегетаріанство.
Ці чинники створюють сприятливі умови для вирощування фундука на Волині. Головне — правильно підійти до цього питання та вибрати ті сорти, які мають попит у країнах Європи.