На Волыни растет популярность экзотического картофеля. Сорта с мякотью красного и фиолетового цвета выращивают аграрии Луцкого района. Новинки созданы методом гибридизации дикой картошки из Перу, скрещенной с украинскими культурными сортами. Новинки внесены в Государственный реестр. Они завоевали нишу в ресторанном бизнесе и гипермаркетах. По цене цветной картофель дороже обычного, но он не задерживается на прилавках. Несмотря на более высокую цену, его охотно покупает молодежь, пишет сайт lutsk.name.
На Волыни цветной картофель выращивают в фермерском хозяйстве “Эко-Тур” и оно внесено в Государственный реестр как производитель семенного картофеля. Если лучане хотят посадить в огороде экзотические сорта, обращаются к владельцам фермерского хозяйства.
Известная местная селекционер Наталья Боярчук в Горькой Полонке, что под Луцком выращивает разнообразные овощи. Среди помидоров, тыквы, экзотических фруктов есть фиолетовый картофель.
Чем особый экзотический картофель
Фиолетовый картофель имеет длинную форму и толстую кожуру. Содержит много крахмала, что позволяет получить рассыпчатое пюре. По вкусу он напоминает орех, что придает блюдам пикантный вкус. Жарить картофель не рекомендуют, так как он разваливается при высокой температуре. Фиолетовые сорта различаются между собой.
- “Солоха”. Обладает темно-фиолетовым цветом, который не теряется при запекании. Если картофель соединить с желтой, кремовой или белой мякотью, получится эксклюзивное блюдо.
- “Хортица”. Имеет розовую окраску и хорошо подходит к борщу.
- “Виолетт” отличается большим весом и интенсивным окрасом. Имеет длительный срок хранения и считается самым темным среди всех сортов. Универсальный для приготовления.
- “Олл Блу” — фиолетово-синего цвета, имеет вес до 200 граммов. Недолго хранится.
- “Взрыв” — отличается сиреневым оттенком с синими пятнами и весом не более 120 граммов. Относится к раннему сорту.
- “Сирень” — сине-белая мякоть, отличается сладким миндальным вкусом.
- “Гурман” — бело-фиолетового цвета, весит 100 граммов.
- “Шабля” — отличается возможностью готовить салаты без варки.
- “Сюрприз” — розовый оттенок мякоти, весит до 150 граммов.
- “Чудесник” — отличается небольшой урожайностью и большим количеством витамина C.
- “Перламутр” имеет блестящую кожуру.
- “Ночь” — характеризуется темной мякотью без вкраплений.
- “Фиолетовый крем” и “Северное сияние” внутри белые.
Цветной картофель предназначен для узкого контингента потребителей. Его часто выращивают для ресторанного бизнеса. Картофель содержит много антиоксидантов и считается диетическим. При постоянном употреблении, является профилактическим средством для улучшения кровеносной системы и пищеварения, выводит из организма вредные вещества и укрепляет иммунитет. Картофель рекомендуют как профилактическое средство для улучшения работоспособности и людям с избыточным весом.
Особенности выращивания картофеля
Сажать фиолетовый картофель лучше на солнечном месте, в прогретую почву, ведь она чувствительна к заморозкам. Обычно ее разделяют на половинки, а срезы обрабатывают золой и подсушивают. Глубина посадки должна быть 7-10 сантиметров.
Регулярное окучивание картофеля убережет его от сорняков, а периодический полив поможет вырасти. Уход такой же, как и за обычными сортами, не вызывает неудобств.
Где сбывают картофель аграрии
Фиолетовый картофель считается эксклюзивным овощем. Фермерское хозяйство «Эко-Тур» продает ее заграницу для ресторанов, ведь там он более известен.
Наталья Боярчук свой картофель обменивает, продает, коллекционирует и перерабатывает в порошок. Это удобный способ быстрого приготовления. Нужно только несколько столовых ложек залить горячей водой и обед или ужин готовы через несколько минут.